Skip to main content

Ризотто

Ризотто
Ризотто

Ризотто​

Описание и основные особенности блюда: Ризотто — это традиционное итальянское блюдо, приготовленное из риса с добавлением различных ингредиентов. Оно имеет кремообразную консистенцию и насыщенный вкус. В зависимости от региона Италии ризотто может содержать различные добавки, такие как грибы, морепродукты, мясо или овощи.

Время приготовления: 35–40 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:​

  • Рис для ризотто (арборио, карнароли или виалоне нано) — 250 г;
  • Овощной или куриный бульон — 1 л;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Белое сухое вино — 50 мл;
  • Сливочное масло — 60 г;
  • Сыр пармезан — 70 г.

Инструкция приготовления:​

  1. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  2. Разогрейте сковороду со сливочным маслом на среднем огне.
  3. Обжарьте лук до прозрачности.
  4. Добавьте рис и обжаривайте его вместе с луком в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным.
  5. Влейте белое вино и дайте ему выпариться.
  6. Постепенно добавляйте горячий бульон небольшими порциями, постоянно помешивая ризотто.
  7. Когда рис впитает всю жидкость, добавьте ещё порцию бульона. Продолжайте добавлять бульон, пока рис не будет готов. Обычно это занимает около 20–25 минут.
  8. Снимите ризотто с огня и добавьте тёртый сыр пармезан. Перемешайте, чтобы сыр расплавился.
  9. Подавайте ризотто горячим, украсив зеленью.

Примечания:​

  • Бульон должен быть горячим, чтобы ризотто готовилось равномерно.
  • Не добавляйте весь бульон сразу, иначе рис может развариться.
  • Вместо сыра пармезан можно использовать другие твёрдые сыры.