Skip to main content

Бёриги (пельмени)

Бёриги (пельмени)
Бёриги (пельмени)

Бёриги (пельмени)​

Описание и основные особенности блюда: Бёриги — это блюдо калмыцкой кухни, которое представляет собой пельмени с начинкой из мяса. Они имеют круглую форму и защипываются сверху.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:​

  • 500 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 250 мл воды;
  • соль по вкусу;
  • 300 г мяса (говядина или баранина);
  • 1 луковица;
  • чёрный перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка теста: смешайте муку, яйцо, воду и соль до получения однородного теста. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.
  2. Приготовление начинки: измельчите мясо и лук в фарш. Добавьте чёрный перец и хорошо перемешайте.
  3. Формирование бёригов: разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте круги диаметром около 8 см. В центр каждого круга положите начинку и защипните края сверху, чтобы получился круглый пельмень.
  4. Варка: вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль. Опустите бёриги в кипящую воду и варите до готовности (около 10–15 минут).
  5. Подача: готовые бёриги можно подавать с маслом, сметаной или соусом.

Примечания:​

Для придания блюду более насыщенного вкуса можно использовать различные специи и травы. Также можно экспериментировать с видами мяса для начинки.