Дотур (национальное блюдо из бараньих потрохов)
Дотур (национальное блюдо из бараньих потрохов)
Дотур
Описание и основные особенности блюда: Дотур — это национальное блюдо калмыцкой кухни, которое готовится из бараньих потрохов. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является довольно сытным.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- Бараньи потроха (лёгкие, печень, сердце, почки) — 1 кг;
- Репчатый лук — 3 шт.;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Соль, перец — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте бараньи потроха: промойте их, удалите плёнки и жир. Нарежьте на небольшие кусочки.
- Положите потроха в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите около 1 часа на медленном огне.
- Очистите и нарежьте лук и чеснок. Добавьте их в кастрюлю вместе с лавровым листом, солью и перцем. Варите ещё 30 минут.
- Готовый дотур можно подавать с отварным картофелем или рисом.
Примечания:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного баранины.