Кюр (блюдо из варёной с небольшим количеством воды баранины)

Кюр (блюдо из варёной с небольшим количеством воды баранины)

Кюр — блюдо из варёной с небольшим количеством воды баранины

Особенности блюда: Кюр является традиционным блюдом калмыцкой кухни. Это сытное и ароматное блюдо, которое готовится из баранины с добавлением специй и овощей. Оно имеет насыщенный вкус и плотную консистенцию.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Баранина (мякоть) — 500 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Перец чёрный горошком — 6 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Баранину промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
3. В кастрюлю положите мясо, залейте водой так, чтобы она покрывала его на 2–3 см. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
4. Снимите пену, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне под крышкой в течение 1 часа.
5. Очистите и нарежьте овощи: картофель — крупными кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами. Добавьте овощи к мясу и варите ещё 30 минут.
6. Готовое блюдо подавайте горячим, украсив зеленью.

Примечания:

Кюр можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или картофеля. Блюдо хорошо сочетается с овощными салатами и свежими овощами.