Skip to main content

Манджи (калмыцкие щи)

Манджи (калмыцкие щи)
Манджи (калмыцкие щи)

Манджи (калмыцкие щи)​

Описание и основные особенности блюда: Манджи — это традиционное блюдо калмыцкой кухни, которое представляет собой суп с мясом и овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • Говядина или баранина — 500 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Помидоры — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться на медленном огне в течение 1 часа.
  2. Очистить картофель, морковь и лук. Нарезать картофель кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.
  3. Добавить овощи к мясу и варить ещё 15 минут.
  4. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Варить ещё 5–7 минут.
  5. Посолить и поперчить по вкусу, добавить измельчённый чеснок и зелень. Перемешать и снять с огня.
  6. Дать супу настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно использовать говядину или баранину на кости. Также можно добавить немного томатной пасты для цвета и вкуса.