Skip to main content

Чир-чир (чебуреки с овощной начинкой)

Чир-чир (чебуреки с овощной начинкой)
Чир-чир (чебуреки с овощной начинкой)

Чир-чир (чебуреки с овощной начинкой)​

Описание и основные особенности блюда: Чир-чир — это традиционное блюдо караимской кухни, представляющее собой чебуреки с начинкой из овощей. Это блюдо имеет хрустящую корочку и сочную начинку, которая может быть приготовлена из различных овощей, таких как лук, морковь, капуста или картофель.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:​

  • 500 г муки;
  • 250 мл воды;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для жарки.

Для начинки:

  • 3–4 картофелины;
  • 1 луковица;
  • соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка теста:
  • В миске смешайте муку, воду и соль до получения однородного теста.
  • Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.
  1. Приготовление начинки:
  • Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.
  • Лук также мелко нарежьте.
  • Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета.
  • Добавьте к луку картофель, соль и перец. Перемешайте и готовьте до мягкости картофеля.
  1. Формирование чебуреков:
  • Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
  • На одну половину круга выложите начинку и накройте второй половиной, плотно прижимая края.
  1. Жарка:
  • Разогрейте сковороду с растительным маслом.
  • Выложите чебуреки на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.
  1. Подача:
  • Готовые чебуреки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
  • Подавайте горячими.

Примечания:​

  • Для более хрустящей корочки можно добавить немного водки в тесто.
  • Вместо картофеля можно использовать другие овощи, такие как капуста или морковь.