Skip to main content

Кой-шеш (сладкий хворост)

Кой-шеш (сладкий хворост)
Кой-шеш (сладкий хворост)

Кой-шеш (сладкий хворост)​

Описание и основные особенности блюда: Кой-шеш — это сладкое блюдо караимской кухни, которое представляет собой обжаренные во фритюре тонкие полоски теста. Это хрустящее и сладкое лакомство, которое может быть подано как десерт или перекус.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 6–8.

Ингредиенты:​

  • Мука — 3 стакана;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 1 ст. ложка;
  • Соль — щепотка;
  • Сода — на кончике ножа;
  • Растительное масло для жарки — 500 мл.

Инструкция приготовления:​

  1. В глубокой миске смешайте яйца, сахар, соль и соду. Взбейте до получения однородной массы.
  2. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
  3. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм.
  4. Нарежьте тесто на полоски шириной примерно 3 см и длиной 7–10 см.
  5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 180–200 градусов Цельсия.
  6. Опустите полоски теста в горячее масло и обжаривайте их до золотистого цвета.
  7. Готовый хворост выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  8. Посыпьте кой-шеш сахарной пудрой перед подачей.

Примечания:​

Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный сахар или корицу.