Кубетэ (пирог с картофелем и мясом)
Кубетэ (пирог с картофелем и мясом)
Описание и основные особенности блюда: Кубетэ — это традиционный караимский пирог, который готовится из слоёного теста с начинкой из картофеля и мяса. Он имеет круглую форму и обычно подаётся в качестве основного блюда.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6–8
Ингредиенты:
- 500 г слоёного бездрожжевого теста;
- 300 г мяса (говядина или баранина);
- 4 картофелины среднего размера;
- 1 луковица;
- Соль, перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты: мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками, картофель очистите и нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до полуготовности. Добавьте лук и жарьте ещё несколько минут.
- В отдельной сковороде обжарьте картофель до золотистой корочки.
- Соедините мясо с луком и картофель, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в круг диаметром чуть больше формы для запекания. Выложите тесто в форму так, чтобы края свисали.
- Положите начинку в форму с тестом.
- Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Края нижнего и верхн его слоя теста соедините и защипните. Сделайте в центре отверстие для выхода пара.
- Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут.
- Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.
Примечания: Для придания пирогу более насыщенного вкуса можно добавить в начинку зелень, например, укроп или петрушку. Также можно использовать различные специи по вкусу.