Тавляк (караимские пирожки)

Тавляк (караимские пирожки)

Тавляк (караимские пирожки)

Описание и основные особенности блюда: Тавляк — это традиционные караимские пирожки с начинкой из мяса, картофеля или сыра. Они имеют круглую форму и жарятся на сковороде в большом количестве масла.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 10–12 пирожков

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука пшеничная — 500 г;
• Вода — 300 мл;
• Соль — 1 ч. л.;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Дрожжи сухие — 7 г.
• Для начинки:
• Мясо (говядина или баранина) — 400 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Масло растительное для жарки — 150 мл.

Инструкция приготовления:

1. Приготовьте тесто. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Добавьте соль и просеянную муку. Замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
2. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и также нарежьте кубиками. Лук мелко порубите. Обжарьте мясо до полуготовности, добавьте лук и картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите до готовности. Остудите.
3. Разделите тесто на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в лепёшку. На середину лепёшки выложите начинку и защипните края, формируя пирожок.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите пирожки швом вниз и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Примечания: Подавайте тавляк горячими, можно со сметаной или соусом.