Skip to main content

Сульчины

Сульчины
Сульчины

Сульчины​

Описание и основные особенности блюда: Сульчины — это тонкие ржаные лепёшки, которые подаются с начинкой из картофельного пюре или толокна. Они являются традиционным блюдом карельской кухни.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • Ржаная мука — 2 стакана;
  • Вода — ½ стакана;
  • Соль — по вкусу;
  • Картофель — 5–6 штук (для начинки);
  • Молоко — 0,5 стакана (для начинки).

Инструкция приготовления:​

  1. Для начала необходимо приготовить начинку. Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде до готовности. Затем разомните его в пюре, добавив молоко.
  2. Теперь можно приступить к приготовлению теста. Смешайте муку с солью и водой. Замесите тесто, оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
  3. Разогрейте сковороду без масла. Выложите на неё раскатанное тесто и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
  4. Готовые лепёшки выложите на тарелку и смажьте их картофельным пюре. Сверните лепёшку пополам и подавайте к столу.

Примечания: При желании вы можете добавить в начинку мелко нарезанный зелёный лук или другую зелень. Также можно использовать для начинки творог или сыр.