Юмми
Юмми
Юмми
Описание и основные особенности блюда: Юмми — это традиционное карельское блюдо, которое представляет собой открытый пирог с начинкой из рыбы. Обычно для приготовления используется свежая рыба, такая как щука или форель, но также можно использовать и другие виды рыб. Особенностью этого блюда является то, что начинка не смешивается с тестом, а выкладывается на него сверху.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6–8
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 1 стакан молока;
- 30 г дрожжей;
- 2 яйца;
- 4 ст. л. растительного масла;
- соль по вкусу;
- 700 г филе рыбы (например, щуки или форели);
- 1 луковица;
- перец чёрный молотый по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Приготовьте тесто: в тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте яйца, растительное масло и соль. Постепенно введите муку и замесите тесто. Оставьте его в тёплом месте на 1 час.
- Подготовьте начинку: рыбу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами.
- Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте в круглую лепёшку и выложите её на противень, смазанный маслом. На тесто выложите слой лука, затем слой рыбы и снова слой лука.
- Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Края защипните. Сделайте в центре пирога отверстие для выхода пара.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке около 1 часа.
Примечания: Перед подачей на стол дайте пирогу немного остыть. Юмми можно подавать как самостоятельное блюдо или с овощным салатом.