Skip to main content

Пироги с ягодами

Пироги с ягодами
Пироги с ягодами

Пироги с ягодами​

Пироги с ягодами — это традиционное блюдо коми кухни. Они представляют собой открытые или закрытые пироги с начинкой из свежих или замороженных ягод, таких как брусника, клюква, черника или смородина.

Основные особенности блюда:​

  • Начинка может быть сладкой или кисло-сладкой в зависимости от вида используемых ягод.
  • Тесто для пирогов обычно делается на основе пшеничной муки, но также может использоваться ржаная мука.
  • В качестве начинки могут использоваться как свежие, так и замороженные ягоды.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 8–10.

Ингредиенты:​

Для тестаДля начинки
3 стакана муки500 г ягод
1 стакан молока100 г сахара
2 яйца2 ст. л. крахмала
5 ст. л. растительного масла
щепотка соли

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка теста:
  • Смешайте муку, соль и растительное масло.
  • Добавьте молоко и яйца, замесите тесто.
  • Оставьте тесто на полчаса.
  1. Приготовление начинки:
  • Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их.
  • Перемешайте ягоды с сахаром и крахмалом.
  1. Формирование пирогов:
  • Разделите тесто на две части.
  • Раскатайте каждую часть в круглую лепёшку толщиной около 0,5 см.
  • Выложите начинку на одну половину лепёшки, оставляя края свободными.
  • Накройте начинку второй половиной лепёшки и защипните края.
  1. Выпекание:
  • Разогрейте духовку до 180 °C.
  • Поместите пироги на противень, застеленный пергаментом.
  • Смажьте поверхность пирогов взбитым яйцом.
  • Поставьте пироги в духовку и выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.
  1. Подача:
  • Готовые пироги можно подавать тёплыми или холодными, со сметаной или мёдом.

Примечания:​

  • Вместо сахара в начинку можно добавить мёд.
  • Для придания тесту большей эластичности можно добавить немного растительного масла.