Skip to main content

Щи

Щи
Щи

Щи​

Щи — это традиционное блюдо коми кухни, которое представляет собой суп на основе квашеной капусты. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть приготовлено с различными видами мяса или без него.

Время приготовления: 1 час 30 минут​

Количество порций: 4–6​

Ингредиенты:

  • Говядина (или другое мясо) — 500 г;
  • Квашеная капуста — 250–300 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Томатная паста — 1 ст. л.;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Лавровый лист — 1–2 шт.

Инструкция приготовления:

  1. Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около часа.
  2. Квашеную капусту промыть и добавить в бульон. Варить ещё 30–40 минут.
  3. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
  4. Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и тушить ещё несколько минут.
  5. Переложить зажарку в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить ещё 5–7 минут.
  6. Снять щи с огня и дать настояться под крышкой 15–20 минут.

Перед подачей можно добавить сметану и зелень.

Примечание: в зависимости от предпочтений, можно использовать различные виды мяса, а также варьировать количество ингредиентов.