Кадаиф
Кадаиф
Кадаиф
Описание и основные особенности блюда: Кадаиф — это десертное блюдо косовской кухни, представляющее собой тонкую вермишель из теста в виде нитей, которые обжариваются во фритюре. Затем они пропитываются сладким сиропом на основе сахара или мёда. Кадаиф подаётся холодным или горячим, посыпанным орехами или политым щербетом.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- Тесто кадаиф (тонкая вермишель) — 500 г;
- Растительное масло для жарки — 300 мл;
- Сливочное масло — 100 г.
- Для сиропа:
- Сахар — 400 г;
- Вода — 350 мл;
- Лимонный сок — 2 ст. л.;
- Ванильный сахар — по вкусу.
- Дополнительно:
- Орехи для украшения — по вкусу;
- Мёд — по желанию.
Инструкция приготовления:
- Приготовьте сироп: в кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте лимонный сок и ванильный сахар. Варите сироп около 15 минут, пока он не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте тесто кадаиф небольшими порциями до золотистого цвета. Выложите обжаренное тесто на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Растопите сливочное масло в отдельной сковороде. Положите туда обжаренное тесто и перемешайте, чтобы оно равномерно покрылось маслом.
- Переложите тесто в форму для запекания или глубокую тарелку. Залейте остывшим сиропом и оставьте на 30–40 минут, чтобы тесто пропиталось.
- Перед подачей украсьте кадаиф орехами и полейте мёдом по желанию. Подавайте охлаждённым или тёплым.
Примечания: Для приготовления этого десерта можно использовать различные виды орехов, такие как грецкие орехи, миндаль или фисташки. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй или ароматизаторов в сироп.