Skip to main content

Пилав

Пилав
Пилав

Пилав​

Пилав — это блюдо косовской кухни, которое представляет собой плов с бараниной и овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию разнообразных специй.

Основные особенности блюда​

  • Время приготовления: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Пилав можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Ингредиенты​

  • Рис длиннозёрный — 300 г;
  • Баранина (мякоть) — 500 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Перец болгарский — 1/2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Масло растительное — 6 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Паприка молотая — 1 ч. л.;
  • Куркума — 1 ч. л.

Инструкция приготовления​

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
  3. В казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
  4. Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте лук к мясу и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
  5. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте в казан. Обжаривайте всё вместе 5–7 минут.
  6. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Добавьте перец в казан и тушите всё вместе ещё 5 минут.
  7. Рис промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем выложите рис в казан поверх мяса и овощей.
  8. Залейте рис горячей водой так, чтобы она покрывала его на 1–2 см. Посолите, добавьте паприку и куркуму. Перемешивать не нужно.
  9. Накройте казан крышкой и готовьте на медленном огне 35–40 минут, пока рис не впитает всю воду.
  10. Очистите чеснок и воткните его в рис. Готовьте ещё 10–15 минут до готовности риса.

Примечания​

  • Вместо баранины можно использовать говядину или курицу.
  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в пилав немного томатной пасты или томатного соуса.