Тулумба
Тулумба
Тулумба
Тулумба — это сладкое блюдо, которое является одним из символов косовской кухни. Оно представляет собой небольшие продолговатые трубочки из заварного теста, которые обжариваются во фритюре и подаются с сахарным сиропом.
Особенности блюда
Тулумбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Она имеет хрустящую корочку и нежную начинку. Это блюдо может быть подано на десерт или в качестве перекуса.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты
- Для теста:
- 3 яйца;
- 1 стакан муки;
- ½ стакана воды;
- ¼ стакана растительного масла;
- щепотка соли.
- Для сиропа:
- 2 стакана сахара;
- 1,5 стакана воды;
- сок половины лимона.
Инструкция
- В кастрюле смешайте воду, растительное масло и соль. Доведите смесь до кипения.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте муку. Перемешайте до получения однородной массы.
- Верните кастрюлю на огонь и варите тесто, постоянно помешивая, пока оно не начнёт отходить от стенок кастрюли.
- Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть.
- Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. С помощью кондитерского мешка или ложки сформируйте из теста небольшие трубочки и обжарьте их во фритюре до золотистого цвета.
- Готовые тулумбы выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Приготовьте сироп: в кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите сироп до кипения и варите его на медленном огне около 5 минут. Затем добавьте лимонный сок и перемешайте.
- Поместите тулумбы в горячий сироп и оставьте на несколько минут, чтобы они пропитались.
- Выложите тулумбы на тарелку и подавайте к столу.
Примечания
Это блюдо можно украсить сахарной пудрой или корицей. Тулумбу также можно подать с мороженым или взбитыми сливками.