Имам-баялды
Имам-баялды
Описание и основные особенности блюда: Имам-баялды — это традиционное блюдо крымскотатарской кухни, которое представляет собой фаршированные баклажаны. Оно имеет неповторимый вкус и аромат благодаря использованию различных специй и пряностей.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 3 помидора;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- пучок петрушки;
- оливковое масло;
- соль, перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки. Сделать надрезы на мякоти баклажанов, оставляя кожуру целой.
- Посолить баклажаны и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть их водой и обсушить.
- Обжарить баклажаны в оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
- На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить помидоры и чеснок, посолить, поперчить и тушить 5 минут.
- Выложить обжаренные баклажаны на противень или в форму для запекания, наполнить их овощной смесью. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут.
- Перед подачей посыпать зеленью.
Примечания:
Имам-баялды можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.