Къашык-аш
Къашык-аш
Къашык-аш
Описание и основные особенности блюда: Къашык-аш — это традиционное блюдо крымскотатарской кухни, которое представляет собой суп с очень маленькими клёцками. Он имеет густую консистенцию и насыщенный вкус.
Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- 300 г баранины или говядины;
- 2–3 картофелины;
- ½ стакана муки;
- 1 яйцо;
- зелень (укроп, петрушка);
- соль, перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться на медленном огне.
- Пока мясо варится, приготовить тесто для клёцок. Для этого смешать муку, яйцо и немного соли. Замесить крутое тесто.
- Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его на небольшие квадраты.
- Когда мясо будет почти готово, добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и клёцки. Варить до готовности картофеля.
- Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.
- Дать супу настояться под крышкой 10–15 минут.
Примечания: Для придания блюду более насыщенного вкуса можно использовать различные специи и пряности.