Кубете

Кубете

Кубете

Описание и основные особенности блюда:

Кубете — это традиционный пирог крымскотатарской кухни. Он представляет собой закрытый пирог с начинкой из мяса (обычно баранины), картофеля и лука. Тесто для кубете обычно делается на основе сливочного масла, муки и воды. Пирог имеет круглую форму и выпекается в духовке.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 6–8.

Ингредиенты:

• 500 г баранины или говядины;
• 3–4 картофелины;
• 1 большая луковица;
• соль, перец по вкусу;
• сливочное масло для смазывания теста.

Для теста:

• 250 г сливочного масла;
• 2 стакана муки;
• вода;
• щепотка соли.

Инструкция приготовления:

1. Для начала приготовьте тесто. В миске смешайте муку, соль и размягчённое сливочное масло. Добавьте немного воды, чтобы получилось эластичное тесто. Заверните его в плёнку и оставьте на 30 минут.
2. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Мясо нарежьте небольшими кусочками, картофель — кубиками, лук — полукольцами. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Разделите тесто на две части: большую и меньшую. Большую часть раскатайте в круг диаметром чуть больше формы для выпечки. Выложите тесто в форму, формируя бортики.
4. На тесто выложите начинку, сверху положите кусочки сливочного масла.
5. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею пирог, защипнув края. Сделайте в центре небольшое отверстие для выхода пара.
6. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 30 минут–2 часа, пока он не станет золотистым.
7. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.

Примечания:

В зависимости от предпочтений, можно использовать различные виды мяса и добавлять другие ингредиенты в начинку. Например, некоторые добавляют грибы или зелень. Также можно экспериментировать с приправами и специями.