Skip to main content

Пахлава

Пахлава

Описание и основные особенности блюда

Пахлава — это сладкое блюдо, которое является одним из самых популярных в крымскотатарской кухне. Оно представляет собой многослойный пирог с начинкой из орехов и мёда. Пахлава имеет хрустящую корочку и нежную, рассыпчатую текстуру.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 8

Ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • 1 стакан молока;
  • 3 яйца;
  • 250 г сливочного масла;
  • 400 г грецких орехов;
  • 200 г сахара;
  • 150 мл мёда;
  • 1 ч. л. корицы;
  • щепотка соли.

Инструкция приготовления:

  1. В миске смешайте муку, молоко, яйца, 50 грамм растопленного сливочного масла и соль. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
  2. Для начинки измельчите орехи и смешайте их с сахаром и корицей.
  3. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Смажьте каждый пласт растопленным сливочным маслом и выложите на него слой начинки. Сверните тесто в рулет и нарежьте его на кусочки толщиной около 3 см.
  4. Выложите рулетики в форму для выпечки, смазанную маслом, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
  5. Приготовьте сироп: смешайте мёд и сахар и нагрейте смесь на медленном огне до полного растворения сахара.
  6. Полейте готовую пахлаву сиропом и дайте ей остыть.

Примечания:

  • Вместо грецких орехов можно использовать другие виды орехов, такие как миндаль или фундук.
  • Количество сахара в начинке можно регулировать по вкусу.