Skip to main content

Бурек

Бурек
Бурек

Бурек​

Бурек — это традиционное блюдо боснийской кухни, которое представляет собой слоёный пирог с начинкой из сыра или мяса.

Основные особенности блюда:​

  • Бурек обычно готовят из тонкого теста фило.
  • Начинка может быть разнообразной, но чаще всего используются сыр (обычно белый сыр, такой как фета или брынза) и мясо (чаще всего это фарш из баранины или говядины).
  • Пирог выпекается до золотистой корочки и подаётся горячим.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 6–8​

Ингредиенты:​

  1. Тесто фило — 500 г
  2. Сыр (фета, брынза или другой мягкий сыр) — 300 г
  3. Мясо (фарш из баранины или говядины) — 400 г
  4. Лук репчатый — 1 шт.
  5. Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
  6. Яйца — 2 шт.
  7. Соль, перец — по вкусу
  8. Растительное масло для смазывания формы

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
  3. Добавьте к луку фарш и обжаривайте, пока он не станет коричневым. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Натрите сыр на крупной тёрке и смешайте с фаршем.
  5. Разморозьте тесто фило и разделите его на листы. Смажьте форму для выпечки растительным маслом.
  6. Выложите первый лист теста в форму так, чтобы края свисали наружу. Смажьте тесто растительным маслом. Повторите то же самое с остальными листами теста, укладывая их друг на друга и смазывая маслом каждый слой.
  7. Положите начинку на тесто, равномерно распределяя её по всей поверхности.
  8. Заверните края теста внутрь, формируя закрытый пирог.
  9. Взбейте яйца и смажьте ими поверхность пирога.
  10. Поставьте бурек в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 45 минут, пока пирог не станет золотистым.

Примечания:​

  • В качестве начинки можно использовать только сыр или только мясо, а также комбинировать разные виды сыра и мяса.
  • Готовый бурек можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.