Фасолье — суп с фасолью и свининой

Фасолье — суп с фасолью и свининой

Фасолье — суп с фасолью и свининой

Описание и основные особенности блюда: Фасолье – это традиционный суп кухни Сан-Марино, который готовится из фасоли, свинины, овощей и специй. Он имеет насыщенный вкус и аромат, а также является сытным и питательным блюдом.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:

• 500 г свинины (мякоть);
• 200 г сухой фасоли;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Затем промойте её и отварите до готовности.
2. Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте овощи к мясу и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
4. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Добавьте их к мясу с овощами и тушите всё вместе 5–7 минут.
5. Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте его в кастрюлю с кипящей водой. Варите 5 минут.
6. Добавьте в кастрюлю готовую фасоль, мясо с овощами, соль, перец и лавровый лист. Варите всё вместе до готовности картофеля.
7. В конце добавьте измельчённый чеснок и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.
8. Подавайте фасолье горячим, украсив зеленью.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёную свинину или добавить в суп немного копчёной колбасы. Также можно экспериментировать со специями, добавляя свои любимые.