Кростата — песочный пирог с различными начинками

Кростата — песочный пирог с различными начинками

Кростата — песочный пирог с различными начинками

Описание и основные особенности блюда: Кростата — это традиционный итальянский пирог, который может быть приготовлен с разными начинками. В кухне Сан-Марино кростата также является популярным блюдом. Пирог имеет хрустящую основу из песочного теста и нежную начинку.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 8

Ингредиенты:

• Мука — 300 г;
• Сливочное масло — 150 г;
• Сахар — 50 г (для теста) + 100 г (в начинку);
• Яйца — 2 шт.;
• Ванильный сахар — 1 ч. л.;
• Ягоды или фрукты для начинки (по вкусу).

Инструкция приготовления:

1. Просейте муку в большую миску. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и порубите ножом до состояния крошки.
2. Добавьте сахар и яйцо, замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте тесто в круг толщиной около 4 мм. Выложите тесто в форму диаметром 26 см, сформировав бортики. Проколите дно вилкой и отправьте в духовку на 15–20 минут, пока тесто не станет золотистым.
4. Для начинки смешайте яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером до пышной массы.
5. На готовый корж выложите ягоды или фрукты, залейте яичной смесью. Верните пирог в духовку ещё на 20–30 минут, до готовности начинки.
6. Дайте пирогу остыть перед подачей.

Примечания: В качестве начинки можно использовать любые ягоды или фрукты по вкусу. Также можно экспериментировать с другими видами начинок, например, с творогом или шоколадом.