Пансотти — жареные пирожки с начинкой из сыра и шпината

Пансотти — жареные пирожки с начинкой из сыра и шпината

Пансотти — жареные пирожки с начинкой из сыра и шпината

Описание и основные особенности блюда: Пансотти — это традиционные пирожки в кухне Сан-Марино. Они имеют форму полумесяца и готовятся из тонкого теста, которое обжаривается до хрустящей корочки. Начинка состоит из смеси сыра и шпината, что придаёт пирожкам нежный вкус и аромат.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 250 г
• Вода — 120 мл
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Шпинат свежий или замороженный — 400 г
• Сыр твёрдый — 200 г (можно использовать разные сорта)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания пансотти перед выпеканием)

Инструкция приготовления:

1. В миску просейте муку, добавьте соль, воду и оливковое масло. Замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут.
2. Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте шпинат и тушите его до мягкости. Затем снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.
3. Натрите сыр на крупной тёрке и смешайте его со шпинатом. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
4. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую часть в тонкий круг. Выложите на половину круга начинку и сложите его пополам, чтобы получился полумесяц. Края пирожка защипните.
5. Смажьте противень маслом и выложите на него пансотти. Взбейте яйцо и смажьте им пирожки.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пансотти 25–30 минут до золотистой корочки.

Примечания: Для начинки можно использовать любой твёрдый сыр, который хорошо плавится. Если вы используете замороженный шпинат, предварительно разморозьте его и отожмите лишнюю жидкость.