Кухня Северной Македонии
Кухня Северной Македонии
Кухня Северной Македонии
Кухня Северной Македонии представляет собой уникальное сочетание балканских и средиземноморских традиций. Она отличается разнообразием блюд, которые отражают богатую историю и культуру страны.
Основные ингредиенты:
- Овощи: томаты, перец, баклажаны, кабачки, картофель.
- Мясо: баранина, свинина, курица.
- Молочные продукты: сыр, йогурт, молоко.
- Специи: паприка, мята, базилик, орегано.
Популярные блюда:
- Тавче гравче. Это блюдо представляет собой запе чённую фасоль с помидорами и красным перцем. Оно является одним из самых популярных в Северной Македонии.
- Айвар. Это паста из печёных перцев и баклажанов. Её используют как соус или самостоятельное блюдо.
- Капама. Это тушёное мясо с овощами. В зависимости от региона, состав может меняться.
- Шопский салат. Этот салат состоит из свежих овощей, сыра и оливок. Он заправляется оливковым маслом и уксусом.
- Пилав. Это плов с мясом или курицей. Он готовится с добавлением специй и овощей.
- Печёные перцы. Перцы фаршируются рисом, мясом и овощами, а затем запекаются.
- Македонский бурек. Это пирог с начинкой из мяса, сыра или овощей. Он может быть как сладким, так и солёным.
- Пахлава. Это десерт из слоёного теста, мёда и орехов.
- Тулумба. Это сладкое блюдо из заварного теста, которое обжаривается во фритюре и поливается сиропом.
- Кислый суп. Это суп на основе йогурта с добавлением огурцов, мяты и чеснока.
В кухне Северной Македонии также популярны различные виды хлеба, пироги и сладости. Они готовятся по традиционным рецептам и подаются к столу вместе с основными блюдами.