Баница
Баница
Баница — блюдо Северной Македонии
Баница — это традиционное блюдо Северной Македонии, которое представляет собой слоёный пирог с начинкой из сыра или творога. Это блюдо имеет богатую историю и является одним из самых популярных в стране.
Основные особенности блюда
- Начинка: В качестве начинки для баницы обычно используется сыр или творог. В некоторых рецептах также добавляют зелень, яйца или другие ингредиенты.
- Тесто: Тесто для баницы готовится из муки, воды, соли и растительного масла. Оно должно быть тонким и эластичным.
- Форма: Баница может иметь различную форму, но чаще всего она круглая или прямоугольная.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6–8.
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Мука | 500 г |
| Вода | 250 мл |
| Растительное масло | 4 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Сыр (или творог) | 300–400 г |
| Зелень (по желанию) | по вкусу |
Инструкция приготовления:
- Подготовка теста:
- Смешайте муку, воду, соль и растительное масло до получения однородного теста.
- Дайте тесту отдохнуть 30 минут, накрыв его полотенцем.
- Приготовление начинки:
- Если вы используете сыр, натрите его на крупной тёрке.
- Добавьте зелень (если используете).
- Формирование баницы:
- Разделите тесто на две части.
- Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт.
- Смажьте тесто растительным маслом.
- Равномерно распределите начинку по тесту.
- Сверните тесто в рулет.
- Повторите шаги 3–5 со второй частью теста.
- Выпекание:
- Положите рулеты в форму для выпечки, смазанную маслом, в виде спирали.
- Выпекайте баницу в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 40 минут до золотистой корочки.
- Подача:
- Готовую баницу можно подавать горячей или холодной.
Примечания:
- Вместо сыра можно использовать творог, смешанный с яйцами и зеленью.
- Для придания пикантности в начинку можно добавить чеснок или специи.