Skip to main content

Пилав

Пилав
Пилав

Пилав​

Пилав — это блюдо, которое представляет собой рис с мясом и овощами. Оно является одним из самых популярных блюд в Северной Македонии.

Основные особенности блюда:​

  • Пилав готовится на медленном огне, что позволяет рису стать рассыпчатым и ароматным.
  • Мясо для пилава обычно выбирают баранину или говядину, но также можно использовать курицу или свинину.
  • Овощи добавляют блюду свежесть и насыщенность вкуса.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 500 г мяса (баранина, говядина, курица или свинина);
  • 300 г риса;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 4 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи.
  2. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь и обжаривайте ещё 5–7 минут.
  3. Залейте мясо и овощи водой так, чтобы она покрывала их на 1–2 см. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой на медленном огне 30–40 минут, пока мясо не будет готово.
  4. Добавьте рис и равномерно распределите его по поверхности. Не перемешивайте! Залейте водой так, чтобы она была выше риса на 1 см. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности риса. Это займёт около 20–30 минут.
  5. Когда рис будет готов, снимите крышку и перемешайте содержимое сковороды. Дайте постоять ещё несколько минут перед подачей.

Примечания:​

  • Вместо воды можно использовать бульон, тогда вкус блюда будет более насыщенным.
  • Для придания пикантности можно добавить в блюдо специи, такие как кориандр, кумин или карри.