Сарми

Сарми

Сарми

Описание и основные особенности блюда: Сарми — это блюдо из кухни Северной Македонии, представляющее собой голубцы, завёрнутые в виноградные листья. В качестве начинки обычно используется смесь риса, фарша, лука и специй.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего или бараньего фарша;
• ½ стакана риса;
• 1 луковица;
• пучок петрушки;
• несколько листьев свежей мяты;
• соль и перец по вкусу;
• виноградные листья (свежие или маринованные).

Инструкция приготовления:

1. Промойте рис и отварите его до полуготовности.
2. Мелко нарежьте лук и зелень. Смешайте фарш с рисом, луком и зеленью. Добавьте соль и перец.
3. Если вы используете свежие виноградные листья, то предварительно ошпарьте их кипятком, чтобы они стали мягкими.
4. На каждый лист выложите начинку и заверните конвертиком.
5. Поместите сарми в кастрюлю с толстым дном. Залейте водой так, чтобы она покрывала голубцы на 2/3.
6. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 40 минут.
7. Подавайте горячими со сметаной или йогуртом.

Примечания: Для придания особого аромата можно добавить в бульон лавровый лист и душистый перец горошком.