Чакка
Чакка
Чакка
Описание и основные особенности блюда:
Чакка — это кисломолочный продукт, который получают путём сквашивания кипячёного молока. Он имеет густую консистенцию и кремовый цвет. Чакку используют в качестве самостоятельного блюда, а также как основу для других кумыкских блюд, таких как хинкал или шорпа.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- молоко (коровье, козье или овечье) — 2 л;
- закваска (кефир, сметана или простокваша) — 50 мл.
Инструкция приготовления:
- Налейте молоко в кастрюлю и доведите его до кипения. Затем охладите до температуры 30–35 °C.
- Добавьте в молоко закваску и тщательно перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте смесь в тёплом месте на 8–10 часов.
- После того как смесь загустеет, переложите её в холодильник на несколько часов для окончательного созревания.
- Готовую чакку можно подавать с мёдом, вареньем или свежими ягодами.
Примечания:
Для приготовления чакки лучше использовать домашнее молоко. Если вы используете магазинное молоко, убедитесь, что оно не содержит консервантов и добавок.