Skip to main content

Чуду

Чуду
Чуду

Чуду​

Описание и основные особенности блюда

Чуду — это традиционное блюдо кумыкской кухни, которое представляет собой тонкие лепёшки с начинкой. Начинка может быть разнообразной: мясной фарш, творог, зелень, тыква и т. д. Чуду могут быть как закрытыми, так и открытыми.

Особенностью чуду является то, что лепёшка раскатывается очень тонко, а начинка кладётся тонким слоем. Это придаёт блюду особый вкус и аромат.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • Для теста:
  • Мука пшеничная — 3 стакана;
  • Вода тёплая — 1 стакан;
  • Соль — ½ ч. л.
  • Начинка (на выбор):
  • Мясной фарш — 500 г;
  • Творог — 500 г;
  • Зелень — по вкусу;
  • Тыква — 500 г.
  • Дополнительно:
  • Сливочное масло — для смазывания.

Инструкция приготовления:​

  1. Приготовление теста. В тёплой воде растворить соль. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.
  2. Подготовка начинки. Если вы выбрали мясную начинку, то необходимо обжарить фарш с луком до готовности. Если творожную, то смешать творог с зеленью. Если начинку из тыквы, то очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать кубиками и отварить до мягкости.
  3. Формирование чуду. Разделить тесто на несколько частей. Раскатать каждую часть в тонкий круг. Положить на одну половину круга начинку, накрыть второй половиной и защипнуть края.
  4. Жарка. Разогреть сковороду без масла. Выложить чуду на сковороду и жарить с двух сторон до румяной корочки.
  5. Подача. Готовые чуду смазать сливочным маслом и подавать горячими.

Примечания​

В зависимости от выбранной начинки, время приготовления может меняться. Например, если вы используете начинку из мяса, то время приготовления увеличится. Также можно экспериментировать с различными видами начинки, чтобы найти свой любимый вариант.