Skip to main content

Къурут

Къурут
Къурут

Къурут​

Къурут — это традиционное блюдо кумыкской кухни, которое представляет собой высушенную пасту из творога. Оно имеет плотную консистенцию и солоноватый вкус. Къурут может храниться долгое время без холодильника, поэтому его удобно брать с собой в дорогу или на работу.

Время приготовления: 1 час 30 минут​

Количество порций: 20​

Ингредиенты:

  • творог — 500 г;
  • соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. Протрите творог через сито, чтобы получить однородную массу без комочков.
  2. Добавьте в творог соль и тщательно перемешайте.
  3. Разделите полученную массу на небольшие порции и сформируйте из них шарики или лепёшки.
  4. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 10–15 минут.
  5. Достаньте противень из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре.
  6. Когда заготовки остынут, переложите их на решётку и отправьте сушиться в духовку при температуре 70 °C на 5–6 часов. Дверцу духовки оставьте приоткрытой.
  7. Готовый къурут должен быть твёрдым и сухим.

Примечания:

  • Для придания блюду особого вкуса можно добавить в него различные специи и пряности.
  • Къурут можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для других блюд, например, супов или плова.