Шурпа
Шурпа
Шурпа
Шурпа — это густой суп, который является одним из самых популярных блюд кумыкской кухни. Он готовится на основе баранины или говядины и овощей. Шурпа имеет насыщенный вкус и аромат, а также высокую питательную ценность.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6–8.
Ингредиенты:
- 500 г баранины (или говядины);
- 3–4 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 помидора;
- зелень (укроп, петрушка);
- соль, перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около часа.
- Очистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками.
- Добавить в бульон картофель и морковь, посолить и поперчить по вкусу. Варить 15 минут.
- Добавить лук и помидоры, варить ещё 10 минут.
- Перед подачей посыпать шурпу мелко нарезанной зеленью.
Примечание: Шурпу можно подавать как самостоятельное блюдо или с лепёшками.