Skip to main content

Сохта

Сохта
Сохта

Сохта​

Сохта — это традиционное блюдо кумыкской кухни, которое представляет собой колбаски из бараньего или говяжьего фарша с добавлением лука и специй. Сохта подаётся как самостоятельное блюдо или в составе других блюд.

Время приготовления: 1 час​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • 500 г баранины или говядины;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень для украшения.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо промыть, очистить от плёнок и сухожилий, нарезать на кусочки. Пропустить через мясорубку вместе с луком.
  2. Добавить в фарш соль, перец и тщательно перемешать.
  3. Разделить фарш на небольшие порции и сформировать колбаски длиной около 10 см.
  4. Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Опустить сохту в кипящую воду и варить 30–40 минут до готовности.
  5. Готовую сохту выложить на тарелку и украсить зеленью.

Примечания:​

Сохта может подаваться как горячей, так и холодной. Она хорошо сочетается с овощами и зеленью.