Skip to main content

Токлук

Токлук
Токлук

Токлук​

Токлук — это блюдо кумыкской кухни, которое представляет собой разновидность супа. Оно готовится на основе кислого молока с добавлением зелени и специй. Токлук обычно подают в качестве первого блюда.

Время приготовления: 30 мин​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:

  • Кислое молоко (кефир или простокваша) — 1 л
  • Вода — 500 мл
  • Картофель — 2 шт.
  • Рис — 70 г
  • Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

Инструкция приготовления:

  1. Вскипятите воду и добавьте в неё рис. Варите его до полуготовности.
  2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель к рису и варите ещё 10 минут.
  3. Посолите и поперчите суп по вкусу.
  4. Постепенно вливайте кислое молоко, постоянно помешивая суп. Доведите его до кипения.
  5. Снимите суп с огня и добавьте мелко нарезанную зелень. Перемешайте и дайте настояться под крышкой в течение 15 минут.

Примечания:

  • Токлук можно подавать как горячим, так и холодным.
  • Вместо риса можно использовать пшено или кукурузную крупу.
  • Для придания супу более насыщенного вкуса можно добавить немного сливочного масла перед подачей.