Skip to main content

Урама

Урама
Урама

Урама​

Урама — это традиционное блюдо кумыкской кухни, представляющее собой тонкие хрустящие трубочки из теста, обжаренные во фритюре. Они могут быть поданы как самостоятельное блюдо или в качестве десерта с мёдом или сахарной пудрой.

Время приготовления: 1 час​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • Мука пшеничная — 300 г;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Вода — 50 мл;
  • Соль — щепотка;
  • Растительное масло для жарки — 1 л.

Инструкция приготовления:​

  1. В глубокой миске смешайте муку, яйца, воду и соль до получения однородного теста. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
  2. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
  3. С помощью ножа или специального приспособления нарежьте тесто на полоски шириной около 3–4 см. Затем сверните каждую полоску в трубочку.
  4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 180–190 °C. Обжаривайте ураму в горячем масле до золотистого цвета, примерно по 1–2 минуты с каждой стороны.
  5. Готовые трубочки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  6. Подавайте ураму горячей, посыпав сахарной пудрой или полив мёдом.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного сахара или ванильного экстракта.
  • Вместо воды можно использовать молоко или кефир, это придаст тесту более нежную текстуру.