Перловка с овощами и грибами

Перловка с овощами и грибами

Перловка с овощами и грибами

Описание и основные особенности блюда: Перловка с овощами и грибами — это традиционное латышское блюдо, которое отличается своей сытностью и простотой приготовления. Оно идеально подходит для семейного ужина или обеда.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• перловая крупа — 1 стакан;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• шампиньоны — 300 г;
• растительное масло — для жарки;
• соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Промойте перловую крупу и замочите её в холодной воде на несколько часов или на ночь. Это поможет сократить время приготовления и сделает крупу более мягкой.
2. Нарежьте лук и морковь кубиками, а грибы — пластинками.
3. Обжарьте овощи и грибы на растительном масле до золотистого цвета.
4. Слейте воду с перловой крупы и добавьте её к овощам и грибам. Перемешайте и обжаривайте всё вместе несколько минут.
5. Добавьте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрывала крупу на 2–3 см. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 30–40 минут, пока перловка не станет мягкой. Периодически проверяйте уровень воды и при необходимости добавляйте ещё.
6. Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное или дополнить его свежими овощами.

Примечания:

Для придания блюду более насыщенного вкуса можно использовать различные специи и травы, такие как лавровый лист, душистый перец или свежий укроп. Также можно добавить томатную пасту или помидоры для кислинки.