Серый горох с беконом
Серый горох с беконом
Серый горох с беконом — это традиционное латышское блюдо, которое готовят из гороха, бекона и других ингредиентов. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является довольно сытным.
Особенности блюда
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 4–6.
Блюдо может иметь разные вариации в зависимости от региона Латвии и предпочтений повара. Например, в некоторых рецептах добавляют копчёные колбаски или используют различные виды гороха.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Серый горох | 500 г |
| Бекон | 150–200 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Соль, перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- Подготовка ингредиентов:
- Промойте горох и замочите его в холодной воде на несколько часов (можно оставить на ночь).
- Нарежьте бекон небольшими кусочками.
- Очистите лук и морковь, нарежьте их мелкими кубиками.
- Приготовление:
- В кастрюле с толстым дном или казане разогрейте немного растительного масла. Обжарьте бекон до золотистого цвета.
- Добавьте к бекону лук и морковь и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
- Слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала горох примерно на 3–4 см.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 1 часа, пока горох не станет мягким.
- Посолите и поперчите блюдо по вкусу, добавьте лавровый лист. Варите ещё 10–15 минут.
- Подача:
- Подавайте серый горох с беконом горячим, украсив свежей зеленью.
Примечания:
- Вместо серого гороха можно использовать жёлтый или зелёный горох. Однако серый горох считается традиционным для этого блюда.
- Если вы используете свежий бекон, то обжаривать его нужно дольше, чтобы он хорошо прожарился.
- Блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или рыбе.