Skip to main content

Каурма лагман

Каурма лагман
Каурма лагман

Каурма лагман​

Описание и основные особенности блюда: Каурма лагман — это блюдо лезгинской кухни, которое представляет собой густой суп с лапшой, мясом и овощами. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также высокой калорийностью.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • Говядина или баранина — 500 г;
  • Лапша для лагмана — 300 г (можно использовать готовую лапшу или приготовить её самостоятельно);
  • Картофель — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Помидоры — 2–3 шт.;
  • Сладкий перец — 1–2 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Томатная паста — 1 ст. л.;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все ингредиенты: промойте мясо, овощи и зелень, очистите картофель, морковь и лук.
  2. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки.
  3. Добавьте к мясу нарезанный полукольцами лук и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
  4. Натрите морковь на крупной тёрке и добавьте её к мясу с луком. Обжаривайте всё ещё 5–7 минут.
  5. Очистите и нарежьте кубиками картофель и сладкий перец. Добавьте их в кастрюлю с мясом, морковью и луком.
  6. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в кастрюлю.
  7. Посолите, поперчите и приправьте блюдо специями по вкусу. Перемешайте и тушите всё под крышкой на медленном огне около 30 минут.
  8. В отдельной кастрюле отварите лапшу до готовности.
  9. Когда мясо с овощами будет готово, добавьте в кастрюлю томатную пасту и измельчённый чеснок. Перемешайте.
  10. Разложите лапшу по тарелкам, сверху выложите мясо с овощами и залейте всё бульоном. Подавайте горячим.

Примечания:​

Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить в него немного острого перца. Также можно экспериментировать с приправами и специями, чтобы найти идеальный баланс вкусов.