Суп из квашеной капусты
Суп из квашеной капусты
Суп из квашеной капусты
Описание и основные особенности блюда: Суп из квашеной капусты — это традиционное блюдо лихтенштейнской кухни. Он имеет кисловатый вкус и аромат, который придаёт ему квашеная капуста. Суп обычно подают с кусочками бекона или колбасой, а также со свежим хлебом.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 500 г;
- Бекон или колбаса — 250 г;
- Картофель — 3 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лавровый лист — 1–2 шт.;
- Соль, перец — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- Добавить к бекону нарезанный репчатый лук и обжаривать ещё несколько минут.
- Нарезать морковь и картофель кубиками и добавить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 10–15 минут до готовности картофеля.
- Добавить в кастрюлю обжаренный бекон с луком, квашеную капусту и лавровый лист. Приправить солью и перцем по вкусу. Варить на медленном огне ещё 15–20 минут до мягкости капусты.
- Готовый суп подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сахара или мёда. Также можно использовать различные виды мяса вместо бекона.