Skip to main content

Цеппелины

Цеппелины
Цеппелины

Цеппелины — блюдо литовской кухни​

Цеппелины представляют собой крупные картофельные клёцки с начинкой из мяса или творога. Это традиционное блюдо литовской национальной кухни, которое отличается своей сытностью и простотой приготовления.

Время приготовления: 1 час​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 кг;
  • Крахмал — 3–4 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу.
  • Для начинки (на выбор):
  • Говяжий фарш — 500 г;
  • Творог — 400 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Сметана — для подачи.

Инструкция приготовления:

  1. Очистите картофель от кожуры и натрите его на мелкой тёрке. Отожмите лишнюю жидкость через марлю или сито.
  2. В полученный картофельный сок добавьте крахмал и перемешайте до однородности. Отставьте в сторону.
  3. Оставшийся картофель отожмите ещё раз и переложите в миску. Посолите и поперчите по вкусу, а затем добавьте картофельный сок с крахмалом. Перемешайте до получения однородной массы.
  4. Приготовьте начинку. Для мясной начинки обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте фарш и жарьте до готовности. Посолите и поперчите. Для творожной начинки смешайте творог с солью и перцем.
  5. Из картофельной массы сформируйте небольшие лепёшки. На каждую лепёшку положите начинку и аккуратно заверните её внутрь, формируя цеппелин.
  6. Вскипятите воду в кастрюле, посолите. Опустите цеппелины в кипящую воду и варите около 20–25 минут до готовности.
  7. Готовые цеппелины подавайте со сметаной.

Примечания:

  • Цеппелины можно также запекать в духовке, предварительно обжарив их до золотистой корочки.
  • Вместо крахмала можно использовать муку.
  • Если вы используете творог, то выбирайте жирный и некислый продукт.