Суп из фасоли и копчёной колбасы (Bouneschlupp)

Суп из фасоли и копчёной колбасы (Bouneschlupp)

Суп из фасоли и копчёной колбасы (Bouneschlupp)

Описание и основные особенности блюда:

Суп из фасоли и копчёной колбасы — это традиционное блюдо люксембургской кухни. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию. В состав супа входят фасоль, копчёная колбаса, картофель, морковь, лук и специи.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• Фасоль — 300 г;
• Копчёная колбаса — 250 г;
• Картофель — 4 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень — для подачи.

Инструкция приготовления:

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Затем промойте её и отварите до готовности.
2. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте его к фасоли.
3. Нарежьте колбасу небольшими кусочками и обжарьте на сковороде.
4. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на отдельной сковороде до золотистого цвета.
5. Когда картофель и фасоль будут готовы, добавьте в кастрюлю обжаренные колбасу, лук и морковь. Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите ещё 5–7 минут.
6. Готовый суп украсьте зеленью.

Примечания:

Перед подачей дайте супу настояться под крышкой в течение 10–15 минут. Это позволит ему стать более насыщенным и ароматным.