Кролик с фенксом и оливками

Кролик с фенксом и оливками

Кролик с фенксом и оливками

Описание и основные особенности блюда: Кролик с фенксом и оливками — это блюдо мальтийской кухни, которое сочетает в себе нежную крольчатину, ароматный фенкс и пикантные оливки. Фенкс — это мальтийский соус из помидоров, чеснока и специй. Он придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. Оливки добавляют приятную кислинку и делают блюдо более интересным.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 1 кролик (около 2 кг);
• 500 г фенкса;
• 200 г оливок без косточек;
• оливковое масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Кролика промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте кролика до золотистой корочки со всех сторон.
3. Переложите кролика в кастрюлю или глубокую сковороду. Добавьте фенкс, оливки, соль и перец. Перемешайте.
4. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким. Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте немного воды.
5. Подавайте кролика с фенксом и оливками горячим, украсив свежей зеленью.

Примечания:

• Вместо кролика можно использовать курицу или индейку.
• Фенкс можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
• Если вы не любите оливки, их можно заменить другими овощами, например, сладким перцем или баклажанами.