Стуффат тал-Фенек (тушёный кролик)

Стуффат тал-Фенек (тушёный кролик)

Стуффат тал-Фенек (тушёный кролик)

Описание и основные особенности блюда: Стуффат тал-фенек — это традиционное мальтийское блюдо, которое готовится из кролика. Кролик тушится с овощами и специями, в результате чего получается нежное и ароматное мясо. Это блюдо обычно подаётся с гарниром из картофельного пюре или риса.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 1 кролик (около 1,5 кг);
• 3–4 картофелины;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 500 мл воды или бульона;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Кролика промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски. Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте кролика до золотистой корочки со всех сторон.
3. Добавьте к кролику нарезанные овощи и чеснок. Перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.
4. Залейте содержимое сковороды водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала кролика и овощи. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1 часа.
5. Проверьте готовность кролика, проткнув его вилкой. Если мясо легко отделяется от кости, блюдо готово.
6. Подавайте стуффат тал-фенек горячим, украсив зеленью.

Примечания: Блюдо можно подавать с любым гарниром на ваш вкус.