Кокшан (отварная или тушёная говядина с овощами)
Кокшан (отварная или тушёная говядина с овощами)
Кокшан (отварная или тушёная говядина с овощами)
Описание и основные особенности блюда: Кокшан — это традиционное марийское блюдо, которое представляет собой отварную или тушеную говядину с овощами. Оно является одним из основных блюд марийской кухни.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4–6 порций.
Ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- соль, перец по вкусу;
- лавровый лист.
Инструкция приготовления:
- Говядину промыть, нарезать на небольшие кусочки и выложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Поставить на огонь и довести до кипения.
- Снять пену, уменьшить огонь и варить около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
- Очистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Добавить овощи к мясу и варить ещё 20 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и варить ещё несколько минут.
- Выключить огонь, дать блюду настояться под крышкой 10–15 минут.
Примечания:
Говядина должна быть свежей и качественной. Для более насыщенного вкуса можно использовать различные специи и травы.