Подкогыльо (вареники с начинкой из творога или мяса)
Подкогыльо (вареники с начинкой из творога или мяса)
Описание и основные особенности блюда: Подкогыльо — это традиционное блюдо марийской кухни, которое представляет собой вареники с различ ной начинкой. Они могут быть как сладкими, так и солёными. В качестве начинки используют творог или мясо. Сладкие подкогыльо подают с маслом или сметаной, а солёные — с бульоном или соусом.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Вода — 100 мл;
- Соль — по вкусу;
- Творог или фарш мясной — 500 г.
Инструкция приготовления:
- Просейте муку в глубокую миску. Добавьте яйца, воду и соль. Замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Приготовьте начинку. Для творожной начинки смешайте творог с сахаром и солью. Для мясной начинки обжарьте фарш с луком и специями.
- Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте из теста круги.
- На каждый круг положите начинку и защипните края теста, чтобы получился вареник.
- Варите подкогыльо в кипящей подсоленной воде до готовности. Это займёт примерно 5–7 минут после закипания.
- Готовые вареники выложите на тарелку и подавайте с маслом, сметаной или соусом.
Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в мясную начинку грибы или овощи. Также можно экспериментировать с различными видами мяса.