Гагаузская кухня

Гагаузская кухня

Гагаузская кухня

Гагаузская кухня — это часть молдавской кухни, которая сформировалась под влиянием кулинарных традиций других народов. В ней можно найти элементы турецкой, греческой и балканской кухонь.

Основные блюда

• Плов по-гагаузски. Это блюдо готовится из баранины или говядины с добавлением риса, моркови, лука и специй. Плов обычно подают на праздники и семейные обеды.
• Манджа. Это тушёное блюдо из мяса, овощей и бобов. Манджу готовят в казане на открытом огне. Она может быть как первым, так и вторым блюдом.
• Гёзлеме. Тонкие лепёшки с начинкой из сыра, зелени или мяса. Гёзлеме обжаривают на сковороде до хрустящей корочки. Их часто едят на завтрак или в качестве перекуса.

Десерты

• Париан. Сладкий пирог с начинкой из яблок, груш или других фруктов. Париан готовят из слоёного теста и запекают в духовке.
• Пирог с тыквой. Традиционный гагаузский десерт, который готовят на праздники. Пирог имеет форму полумесяца и украшается узорами из теста.

Напитки

В Гагаузии популярны травяные чаи и компоты из сухофруктов. Также здесь производят вино и другие алкогольные напитки.

Особенности гагаузской кухни

Гагаузскую кухню отличает простота приготовления блюд и использование натуральных продуктов. Здесь любят готовить из свежих овощей, фруктов и мяса. Многие блюда имеют сезонный характер и готовятся только в определённое время года.