Тошканал — суп из фасоли
Тошканал — суп из фасоли
Тошканал — суп из фасоли
Описание и основные особенности блюда: Тошканал — это традиционный гагаузский суп, который готовится из белой фасоли. Он имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию. Суп обычно подают с хлебом или гренками.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- фасоль белая — 200 г;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- масло растительное — 2 ст. ложки;
- томатная паста — 1 ст. ложка;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Затем воду слить, фасоль промыть.
- В кастрюлю налить 1,5 литра воды, положить фасоль и варить до готовности (около 50–60 минут).
- Картофель очистить, нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с фасолью. Варить 10 минут.
- Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
- Добавить томатную пасту, перемешать и тушить ещё 2–3 минуты.
- Переложить зажарку в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Варить ещё 5–7 минут.
- Снять с огня, дать настояться под крышкой 15 минут.
- Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Примечания: Фасоль можно использовать как белую, так и цветную. Вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу и измельчив.