Skip to main content

Чорба

Чорба
Чорба

Чорба​

Чорба — это густой и сытный молдавский суп, который обычно готовят на основе мяса или рыбы. В зависимости от региона рецепт может варьироваться, но основные ингредиенты остаются неизменными: мясо или рыба, овощи (картофель, морковь, лук, помидоры), зелень (укроп, петрушка) и специи (лавровый лист, перец горошком).

Время приготовления: 1 час 30 минут​

Количество порций: 6​

Ингредиенты:​

  • 500 г мяса (говядина или свинина);
  • 4–5 картофелин;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 3 помидора;
  • пучок зелени (укропа и петрушки);
  • лавровый лист;
  • перец горошком;
  • соль по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться на среднем огне. Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить мясо до готовности.
  2. Пока мясо варится, подготовить овощи. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
  3. Когда мясо будет готово, добавить в бульон картофель и варить около 5 минут. Затем добавить морковь и лук и варить ещё 5–7 минут. Добавить помидоры и варить 5 минут.
  4. Посолить суп по вкусу, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить ещё 5 минут. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10–15 минут. Разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Примечания:​

Чорбу можно подавать со сметаной или майонезом. Также можно добавить в суп немного чеснока для аромата.