Мамалыга

Мамалыга

Мамалыга

Мамалыга — это традиционное блюдо молдавской кухни, представляющее собой густую кукурузную кашу. Она может подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Мамалыгу можно есть как горячей, так и холодной.

Основные особенности блюда

• Мамалыга готовится из кукурузной муки или крупы.
• Блюдо имеет плотную консистенцию, его можно резать ножом.
• Мамалыга подаётся с различными соусами, шкварками, брынзой, сметаной и другими добавками.

Время приготовления: 30–40 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 250 г кукурузной крупы мелкого помола;
• 750 мл воды;
• соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле с толстым дном.
2. Постепенно всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
3. Добавьте соль и продолжайте помешивать до загустения.
4. Варите на медленном огне ещё 15–20 минут, пока мамалыга не начнёт отставать от стенок кастрюли.
5. Выложите мамалыгу на деревянную доску или тарелку, предварительно смоченную водой.
6. Разрежьте мамалыгу нитью или деревянным ножом на порции.
7. Подавайте с выбранными вами добавками.

Примечания

Мамалыгу лучше подавать сразу после приготовления, пока она горячая. Если вы хотите подать её холодной, то перед разрезанием на порции остудите её, накрыв кастрюлю полотенцем.