Skip to main content

Токана

Токана
Токана

Токана​

Описание и основные особенности блюда Токана — это традиционное блюдо молдавской кухни, которое представляет собой тушёное мясо с овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную консистенцию.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:​

  • Говядина (мякоть) — 500 г;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Перец болгарский — 1–2 шт.;
  • Помидоры — 2–3 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Петрушка свежая — небольшой пучок;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Говядину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки.
  2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте лук к мясу и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
  3. Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Добавьте морковь в сковороду и жарьте всё вместе около 5 минут.
  4. Болгарский перец вымойте, удалите семена и перегородки. Нарежьте перец соломкой и добавьте его в сковороду. Жарьте всё вместе 5–7 минут.
  5. Помидоры вымойте, сделайте на них крестообразные надрезы и опустите их в кипяток на 1 минуту. Затем снимите с помидоров кожицу и нарежьте их кубиками. Добавьте помидоры в сковороду, перемешайте и тушите всё вместе под крышкой на медленном огне около 30–40 минут. Время от времени помешивайте содержимое сковороды.
  6. Чеснок очистите и мелко порубите. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. За 5 минут до готовности добавьте чеснок и петрушку в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
  7. Токана готова! Подавайте её горячей с гарниром из картофельного пюре или риса.

Примечания:​

В Молдавии токану готовят из свинины, баранины или курицы. Вы можете выбрать мясо по своему вкусу. Также в некоторых рецептах в токану добавляют картофель.